（承德美食网讯 通讯员 李建坤）烤羊飘香迎贵客，线日，丰宁大地迎来了一场隆重的文明与美食交错的狂欢——第二届丰宁“采摘式”烤羊品牌推介会。本届“采摘式”烤羊品牌推介会以“吃丰宁烤羊 品九龙佳酿”为主题，为冰冷的冬日增添了一抹温暖而火热的颜色。很多游客、美食爱好者以及当地居民齐聚一堂，一起领会丰宁“采摘式”烤羊的共同魅力。

  丰宁“采摘式”烤羊，开展至今已近二百年前史，其烤羊技艺代代相传，每一道工序都蕴含着前辈们的才智与汗水。食材挑选运用草原180天的小羔羊，辅以天然佐料，选用古法工艺、秘制配方，纯果木炭火精心烘烤，烤全羊的表面色泽金黄，外部肉质焦黄发脆，内部肉质松软香醇，新鲜无膻，爽口不腻，别具风味。

  活动现场热闹非凡，摩肩接踵。12张烤羊架前都围满了观众，他们目不斜视地看着一只只肥美的烤羊在火焰中翻滚，似乎在赏识一场精彩绝伦的扮演。

  “丰宁采摘式烤羊有一套共同的“一羊六吃”采摘式吃法，即一吃皮、二吃肉、三吃排骨、四吃串、五吃蝎子、六喝汤”丰宁烤全羊第五代传人刘磊一边滚动烤架一边为游客们介绍着。当烤羊出炉时，那诱人的色泽和扑鼻的香气瞬间点着了人们的热心。现场的人们纷繁拿起手中的餐具，刻不容缓地品味这一甘旨。

  “我常常天南海北跑，吃过各种烤羊，丰宁烤羊是我最喜欢的”我国烹饪协会主席团副主席杨景山拍案叫绝，正在品味烤羊的承德游客李大哥也直呼“香模糊了”！

  近年来在传承人的不懈努力下，丰宁烤全羊已构成了丰宁独具特色的一张手刺，每年烤羊十多万只，累计招待门客数百万人。2022年6月，成立了丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与开展协会，一起确认了“规范化、品牌化、工业化的开展思路”。

  优质的食材是烤羊甘旨的源头，丰宁积极地推动羊源本地化，选育合适丰宁饲养、合适烤制的优质种类，打造成“丰宁羊”农产品地舆标志品牌在全县推行饲养。加强本地羊源产地检疫，研讨拟定“订单式”联农带农机制，促进“丰宁烤羊”工业链利益同享。

  深化品牌建造，拟定出台了《丰宁采摘式烤羊集体规范》，举办了很多推介活动，丰宁“采摘式”烤羊品牌知名度不断的进步，取得社会广泛认可，当选承德市非物质文明遗产名录，先后取得京津冀烤全羊大赛金奖第一名、首届全国药膳大赛“传承立异特别引荐奖”“河北省地标美食名品”等荣誉，丰宁获评河北省地方特色十大美食之乡。

  跟着烤羊品牌逐步开展壮大，一起促进了饲草栽培、畜牧饲养、屠宰加工、冷链物流、技术训练，品牌连锁等环节开展，构成工业链条，带动创业工作。现在，烤羊餐饮经营户到达700多家，带动上下游各类从业人员4.3万人，发明直接经济价值到达3.1亿元。

  此次丰宁“采摘式”烤羊品牌推介活动在欢声笑语和美食的香气中满意闭幕，但它所留下的文明回忆和旅行形象，将持久地铭刻在每一位参与者的心中，成为丰宁开展前史中一抹艳丽的颜色。回来搜狐，检查更加多