1、食材用料：猪蹄4只、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、红糖10克、盐5克。

  3、炒锅中不要放油，悄悄烧热后放入猪蹄悄悄翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开端变得微黄。

  4、放入葱段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一同炒出香味，直到猪蹄的外皮开端变成焦黄色。

  5、顺次淋入老抽、生抽炒匀，然后放入红糖，炒至猪蹄散发出香味，外皮变成酱赤色。然后放入干辣椒、花椒粒。

  6、将炒好的猪蹄放入砂锅中，参加开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火渐渐炖大约2个小时，直到猪蹄软烂。

  7、炖好的猪蹄直接食用现已很香，可是第2次加热的话汤锅中的水分就会渐渐地削减，变得干咸，所以能将猪蹄提早取出，放在电炉上、炭火上、烤箱中渐渐烘烤至表皮金黄气泡即可。

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