在岁末年初的温馨时刻，青海省自媒体联盟、青海在线网、果洛州新联会和西宁市城中区新联会一同建议“青海人的年货”系列报道。咱们带着对民间传统文明的敬畏与酷爱，走进青海乡村，以榜首视角的镜头捕捉那些承载着年味的瞬间，用文字、图片和视频全方位记载青海人新年必备的种种食物，旨在让这份共同的年味跨过时空，留在每个人的心间。敬请重视。

  青海在线网 （文图/小青青）新年接近，青海高原上的乡村逐步沉浸在稠密的节日气氛中。家家户户的大门口、炕洞门里，飘散出一股股诱人的面香，那是青海人新年必备的焜锅馍馍正在紧锣密鼓地制造中。

  在合作县东山乡上元保村，积花正和母亲一同繁忙着做焜锅馍馍。她放假回家，便刻不容缓地参加到这一传统风俗中来。她说：“能帮妈妈一同做馍馍，是一件十分美好的工作。在校园食堂里，咱们我们常常吃机器制造的馒头，但总觉得没有家里的焜锅馍馍香。”

  焜锅馍馍，这道青海区域特有的美食，制造起来较为考究。它是将发面参加清油、香豆等调料，揉匀后做成一个个面团，再放在圆形的焜锅模具中。制造焜锅馍馍的东西——焜锅，是特制的金属模具，这也是它得名“焜锅”的原因。

  积花回忆起曾经，爸爸妈妈辈们主要是在土炕里烧焜锅馍馍，跟着土炕的逐步消失，我们开端在柴火堆里烧，再后来有了专门的炉子，但那份对手艺制造的执着和酷爱，从未改动。现在，她们家用的是电烤箱，尽管东西现代化了，但那份对传统的传承，仍旧浓郁。

  “一到寒假，我就特别牵挂家里的焜锅馍馍。有时候，我从家里回校园，还会带一些焜锅馍馍给同学们，一到宿舍就被抢光了。”积花笑着说。

  焜锅馍馍的制造流程与工艺看似简略，实则蕴含着深沉的文明内在。将焜锅埋入草木火堆中，渐渐烤制而成，内软外脆，酥香可口。它不仅是青海人餐桌上的主食，更是奉送亲朋的佳品，常常作为出远门的干粮。

  在青海人的眼中，新年没有焜锅馍馍是不完整的。每逢亲属和朋友来访，主人首要端上的便是焜锅馍馍，这不仅是一种风俗，更是一种民间传统文明的表现。村里的一位亲属恶作剧说：“要看看女性的手艺怎么，就看她做的焜锅馍馍香不香。”

  跟着新年的接近，青海乡村家家户户都在忙着做年货，而焜锅馍馍无疑是其间的重头戏。走进上元保村，随处可见繁忙的身影和飘香的焜锅馍馍。家家户户的厨房里，欢声笑语不断，我们一边制造着焜锅馍馍，一边聊着家常，享受着这份可贵的团圆韶光。

  焜锅馍馍不仅是青海人新年的必需品，更是他们对民间传统文明的据守和传承。在现代化加快速度进行开展的今日，这份对手艺制造的酷爱和执着，显得很宝贵。让咱们一同走进青海乡村，品味这道充溢年味的美食，感触那份浓浓的乡情和传统文明。

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