上午10点半，活动在焰火升腾中拉开序幕。开业环节中，陕西省老字号协会靳金矿与众和餐饮董事长、品牌开创人杨书升一起为焕新晋级的开创店——建造店开幕。舞狮扮演完毕后，闻名报人、文明学者商子雍与杨书升一起执笔为龙狮点睛，以传统典礼祈愿小杨传统烤肉技艺生生不息。

  随后，杨书升宣告小杨烤肉正式推出“非遗生烤羊排惠民活动”，向全市公民免费派发10000份招牌菜——非遗生烤羊排，等待以美食为枢纽，推进非遗滋味，全城同享。

  作为技艺活态传承的重要一环，小杨传统烤肉技艺传习所也在本次活动中初次露脸。传习所内陈设着烤炉、签子、刀具等与烧烤相关的老物件，墙面以图文方式体系梳理了烧烤前史的开展头绪与中心工序，恢复烧烤场景，供市民观赏体会。

  “非遗不是博物馆里的展品，而是扎根贩子、服务大众的日子手工活。”杨书升说，未来将持续深化“传承、立异、传达”，一起编写“非遗活态传承与餐饮高水平质量的开展双赢”新篇章。

  活动现场还举行了非遗技艺传习典礼。在百余位嘉宾见证下，杨书升将标志技艺传承的“老肉签”“秘制刷”与“剃肉刀”交予小杨烤肉传习人周道理、李江春，并与西安众和实业集团履行董事、总裁杨书贵，西安众和实业集团董事、盛飞豪供应链办理有限责任公司董事长杨书会一起点着标志传承的薪火。

  在非遗文明发布会沟通环节，原陕师大文学院党总支书记、省政府特聘非物质文明遗产评定专家傅功振，西安老字号工业促进会会长杨潇别离对 “小杨烤肉” 成功当选非物质文明遗产名录表达恭喜。傅功振从非遗维护与文明传承的专业视角，必定了“小杨烤肉”在传统饮食技艺连续中所展示的前史价值与文明内在；杨潇结合老字号工业高质量开展示状，高度评价了品牌在据守工艺传承与推进职业立异中起到的示范作用，让与会嘉宾对非遗传承与现代商业的交融途径有了更深入的考虑。

  技艺传承非一日之功，品牌开展需集多方才智共商共进。在聘任环节，杨书升代表公司别离延聘陕菜标准化委员会主任樊建国为公司“技能参谋”、延聘西安市老字号工业促进会非遗文明首席技能官（剪纸大师）左其诚为公司“文明参谋”，并现场发放聘书，期盼依托专业力气为非遗技艺传承与品牌开展充沛赋能。

  本次活动主题为“千年焰火 非遗烤肉”，不只标志着小杨烤肉品牌开展迈入了新阶段，更为非遗文明与现代商业的有机交融供给了新思路。企业将以非遗发布会为关键，深化“非遗+旅行”“非遗+文创”探究，让陕西滋味香飘四海，让非遗文明代代相传。